Durante décadas la alfarera atacameña Elena Tito luchó por la mantención de sus tradiciones. Sufría al ver cómo el lugar donde nació se convertía en un pueblo fantasma. Se resistía a que los saberes que heredó de su abuelita Pascuala desaparecieran con ella. Enseñó a sus hijos y recorrió muchos lugares enseñando la alfarería y defendiendo su tradición.

Este reconocimiento a las cocinas patrimoniales busca poner en valor las prácticas culinarias tradicionales como parte del patrimonio cultural inmaterial, destacando a quienes las preservan desde sus territorios y la vida cotidiana.

Cultores y cultoras de toda la Zona Sur Austral de Chile, desde Biobío hasta Magallanes más invitados de Arica y Parinacota se reunieron en la Biblioteca Municipal de Lebu para compartir experiencias, reflexionar sobre los desafíos del oficio y avanzar en su patrimonialización como herencia viva del país.

Las prácticas, técnicas, saberes, manifestaciones y/o expresiones reconocidas en Chile forman parte del Registro de Patrimonio Cultural Inmaterial, instrumento de gestión e instancia de identificación de las tradiciones vigentes, dinámicas, colectivas y que respetan los derechos humanos y el ecosistema